Biscotto gelato al tè Matcha

5 August, 2013

Scatti freschi ed estivi, rigorosamente effettuati con il condizionatore regolato al massimo per ovvi motivi “di scena” ^^, con sabato pomeriggio ho ufficialmente concluso la collezione primavera-estate realizzando le fotografie degli ultimi gelati che vi proporrò sino a fine Agosto, nel frattempo ho recuperato dall’armadio sciarpe e lane perchè “chi ha tempo non perda tempo” e ieri pomeriggio il set si è dipinto con i caldi colori dell’autunno, torte al cacao e mele, tazze fumanti e guanti di lana, perchè chi mi conosce lo sa… passato Ferragosto io inizio già a respirare odore di legna arsa nel camino, nebbia e atmosfera natalizia ^^
Nel frattempo vi lascio la ricetta per un gelato un po’ particolare, al tè Matcha ( già in passato l’avevo usato per questi biscotti qui), ed un’idea un po’ particolare e di effetto su come presentarlo (la ricetta dei cookies qui).
Ingredienti (per circa 750g di gelato) 
450g latte
160g zucchero
4 cucchiaini di matcha
1 tuorlo
200g panna fresca
Scaldare il latte in una casseruola senza portarlo a bollore. Unire metà dello zucchero e mescolare bene.
Prelevare 2-3 cucchiai di latte e, in una ciotolina, stemperare in esso il matcha.
Montare il tuorlo con il restante zucchero, unirvi il latte e riportare sul fuoco mescolando e facendo sobbollire per 5 minuti.
Mettere da parte e far intiepidire.
Una volta tiepido unirvi il matcha e la panna liquida, mescolare e riporre in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
Versare nella gelatiera e seguire le istruzioni d’uso relative al vostro apparecchio.
NB Questo gelato, una volta nel congelatore, rimane morbido pertanto è possibile prepararlo e conservarlo tranquillamente sebza il rischio che diventi un blocco di ghiaccio (come spesso accade con i gelati casalinghi)

Backstage! Foto apparsa sul mio profilo Instagram “chiharubatolecrostate”

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