Brownies Cheesecake

22 January, 2014
Un compleanno diverso dal solito, già alle 7 ero sull’Espresso in direzione Lecco, percorrendo quella manciata di chilometri che mi separano da quel lago… dalle sue montagne oramai innevate e da quella favolosa amicizia che è nata proprio tra le righe di questo blog, tra gli scatti di Instagram e le veloci frasi su facebook… a dimostrare ancora una volta che c’è veramente del bello e del buono dietro a tutta questa tecnologia… che forse non è vero che il computer ha raffreddato i rapporti umani ma, in tanti casi, ne ha creati di nuovi rafforzandoli sempre più… A conferma il calore che mi è arrivato dalle centinaia di frasi di auguri che tra Instagram e Facebook, gmail e SMS hanno fatto saltellare il mio cellulare per tutto il giorno (e la notte), grazie…grazie di cuore!
Dicevo, un compleanno diverso dal solito, quasi due giorni passati tra teglie di biscotti e stampi da cheesecake, con l’orologio che correva sempre più veloce e che in un baleno ti diceva che era oramai sera, tempo di spegnere i forni, di mettere a lievitare l’impasto della Challah a lievito Naturale (che troverete per colazione lunedì mattina) e tempo di incamminarsi tra le vie di Lecco osservando il cielo buio e le serrande dei negozi abbassarsi.
Grazie Gaia!

 Ingredienti (per una teglia 20×20)

180g burro fuso tiepido
30g cacao amaro setacciato
220g zucchero semolato
2 uova
130g farina 00 setacciata

150g formaggio cremoso
2 cucchiai di zucchero
1 uovo

Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il cacao, poco a poco, alternandola con il burro fuso.
Dovete ottenere un composto liscio che, a piacere, può essere arricchito con frutta secca a pezzetti o gocce di cioccolato fondente.
A parte lavorare a crema il formaggio con lo zucchero, unire l’uovo ed amalgamare bene.
Rivestire con carta forno una teglia (importante, altrimenti non staccate più il brownies dalla teglia, essendo un dolce molto morbido), versarvi il composto al cacao e subito sopra il composto a base di formaggio. 
Disegnare delle onde o dei vortici con una lama di un coltello, in modo da creare l’effetto variegato.
Infornare per circa 50 minuti, il dolce dovrà rassodarsi.
Lasciar raffreddare completamente prima di tagliarlo a quadrotti.

comments powered by Disqus