Frolle allo zenzero e biscotti speziati

25 October, 2011
Biscotti speziati
Frolla allo zenzero

Sono seduta alla scrivania in una stanza color indaco e guardo fuori dai due finestroni a tutta parete proprio davanti a me… devo svelarvi che sono anni che sogno questa scena… una casa mia, il forno in cucina acceso ed un Quatre Quarts alle castagne e gocce di cioccolato che pian piano cuoce. Nella stanza gemella a questa c’è il mio laboratorio… color ametista (la stanza indaco è lo studio di Andrea), con il lampadario in ferro battuto della nonna appeso al soffitto e il tavolone in noce scuro coperto da nastri e rasi color rosa, se in Autunno i matrimoni scarseggiano fortunatamente i bimbi e le bimbe continuano a nascere ^^.
Anche il paesaggio fuori dalla finestra è quello che tante volte avevo immaginato, l’autunno porta con se’ un carico di atmosfere particolari, affascinanti anche se spesso umide di pioggia e odorose di terra bagnata. Gli alberi, nonostante sia già la fine di Ottobre, conservano ancora le loro foglie (merito del caldo che fino a poche settimane fa non ci lasciava?) ma finalmente si tingono degli amati colori caldi che passano dal giallo oro sino al color cioccolato.
Attorno a me solo il silenzio, la pioggia che batte contro i vetri e il rumore delle macchine che sfrecciano sull’asfalto bagnato, io dall’alto della mia postazione vedo passanti frettolosi e ombrelli colorati che da qua sembrano tanti funghetti in fuga per chissà dove.
Devo ringraziare infinitamente quanti domenica mi hanno fatto visita durante il mercatino missionario al quale ho partecipato con le mie frolle, ho avuto l’immensa fortuna di conoscere dal vivo due ragazze che da tempo seguono questo blog, un puntino nell’immenso mondo dei food blog, e non immaginano minimamente il piacere che questa loro visita mi abbia fatto!! Grazie!!
Per quanti, invece, non sono riusciti a passare, lascio la ricetta dei biscotti … perchè alla fine basta veramente poco per farli ^^

Frolla allo zenzero
220g di burro freddo, a pezzettini
150g di zucchero di canna
270g di farina 00
50g di farina di riso
1 cucchiaino di zenzero in polvere
90g di zenzero candito
1 uovo
Scaldare il forno a 160°.
Lavorare velocemente il burro freddo con lo zucchero, aggiungere le farine miscelate, lo zenzero in polvere e l’uovo. Impastare velocemente,  aggiungere lo zenzero candito tagliato a pezzetti e formare un composto omogeneo.
Premete l’impasto sul fondo di una teglia 20cm x 30cm foderata di carta da forno. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio di legno e, con un coltello affilato, incidete dei rettangoli sulla pasta.
Infornate per 60 minuti circa.
Fate raffreddare e tagliate lungo le linee tracciate.


Biscotti speziati (tratto da “Regali Golosi” di Sigrid Verbert)
250g di burro a temperatura ambiente
200g di zucchero di canna
420g di farina 00
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di zenzero in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
Lavorare velocemente lo zucchero con l’uovo, aggiungere il miele, le spezie ed il bicarbonato. Aggiungere il burro morbido ed infine la farina. Impastare velocemente in modo da ottenere un impasto morbido, avvolgerlo con della pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo per 1 ora.
Stendere l’impasto con uno spessore di 3 mm, ritagliare i biscotti e farli cuocere a 180° per 15 minuti.
Far raffreddare su una griglia.

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