Indian Style: ceci e spinaci al coriandolo

18 July, 2011

Ricordate il Ghee preparato qualche giorno fa? Ecco, la preparazione era in previsione di un mini pranzo indian Style che io ed Andrea ci siamo regalati sabato scorso, giusto per viziarci un po’ tra la mole di lavoro che la casa ci sta dando, in particolare quel giorno ci attendevano i famosi 18 finestroni da lavare… non so se mi spiego!!
E’ da tantissimo tempo che non cucinavo nulla di etnico, fino allo scorso anno ogni domenica si preparava qualcosa a quattro mani (anche al quasi marito piace cucinare!) e in genere si trattava sempre di cucine straniere… dato che l’indiano mi piace tantissimo e ultimamente la tata posta piatti su questo stile come una matta (tata ma il turbante in testa lo porti già? Al mio matrimonio ti aspetto sul tappeto volante ? ^^ ) ho deciso di preparare qualcosa su questo stile!
Iniziamo con il contorno, anche se alla fine si è trattato di un pranzo vegetariano se  consideriamo la presenza del Ghee che ha derivazione vaccina e quindi animale (per i vegani, sostituitelo con olio di semi e il gioco è fatto!).

Ingredienti (per 4)

1 kg di spinaci freschi 
uno spicchio di aglio
1 cucchiaio di ghee
mezza cipolla affettata fine
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di semi di coriandolo pestati con il mortaio
250g di ceci in scatola scolati
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di paprika dolce affumicata

Lavare gli spinaci senza scolarli, metterli in una pentola e farli appassire coprendoli con un coperchio per circa 4 minuti. Una volta freddi scolateli.
Scaldare il ghee in una padella, farvi rosolare la cipolla e l’aglio per 5 minuti (coprendo con il coperchio), unire il peperoncino ed il coriandolo e proseguire la cottura a fuoco basso per altri 5 minuti.
Unire gli spinaci e farli saltare per un minuto, aggiungere i ceci e fateli scaldare per 2-3 minuti, se il composto fosse troppo asciutto aggiungere un cucchiaio di acqua.
 Regolare di sale.
Unire l’aceto e la paprika.
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