E rieccoci ad un nuovo (ed infinito) capitolo nutrizionistico-informativo che quest'anno è un po' la linea guida del blog. Spesso tra i commenti alle foto di Instagram mi si chiede spesso la versione senza glutine di alcune mie preparazioni, a chiederlo sono quasi ed esclusivamente persone intolleranti o allergiche e un po' questo mi spiace perchè l'attenzione al senza glutine dovrebbe essere all'ordine del giorno per tutti, al pari dell'attenzione al non mangiare cibi troppo ricchi di cole...

  Empatia. Un termine che racchiude un Universo. L'empatia è la capacità di comprendere appieno lo stato d'animo altrui, sia che si tratti di gioia, che di dolore. Empatia significa sentire dentro ed è una capacità che fa parte dell’esperienza umana ed animale. Si tratta di un forte legame interpersonale e di un potente mezzo di cambiamento. Il concetto può prestarsi al facile riduttivismo mettersi nei panni dell’altro, mentre invece significa andare non solo verso l’altro, m...

Stoccarda ci accoglie con impalpabili fiocchi di neve che cadono alle prime luci della sera, quando tutto si fa fatato... le luci, i lumini delle candele e i cori che si perdono librandosi nell'aria tra i tetti ed i campanili di questa città che profuma di Natale.Camminiamo per la strada rincorrendo il profumo di cannella e vaniglia, sbirciando le vetrine delle Bakery strabordanti di profumato pane, biscottini e Zimsterne con la loro glassa luccicante... ci chiniamo per entrare nella tenda lappone dove u...

Unisco puntini... sì come in quei riquadri della Settimana Enigmistica ... da piccola mia nonna lasciava sempre a me il compito di unire quei pois numerati che, tra incroci di rette tracciate un po' storte e tremolanti, andavano pian piano a delineare un disegno, una magia fatta da una linea continua che si intrecciava, incrociava da un angolo all'altro di un quadratino di 4cm x 4...Ora, a distanza di vent'anni, unisco ancora puntini... ma questa volta non mi limito più al quadratino su quelle pagine di...

La prima doccia bollente della stagione...La prima camminata al mattino presto... con quella sensazione di freddo che si infila nei polsini del golf, con quell'odore di umidità nell'aria lasciata dalle piogge copiose della domenica, una domenica che sapeva già di Autunno e che ha colto di sorpresa un po' tutti, chi alla ricerca di un dolce senza uova e che mi ha scritto mail felice di aver trovato una ricetta vegana pubblicata alle 3 del mattino... chi come me ha passato un'intera giornata davanti al fo...

La produzione del corso sui Biscotti: dalla Liguria baci di Alassio e Canestrelli, dalla Toscana Cantucci alle mandorle e due classici della pasticceria, Frolla montata e Baci di  DamaE anche l'ultima replica del corso sui Biscotti è andata, oramai siamo agli sgoccioli, ancora una manciata di corsi e la scuola chiuderà per i mesi estivi.Se avete dato un occhio alla pagina I miei corsi di cucina è già pubblico il calendario Autunnale, con la programmazione dei corsi fino a Natale. Ci sono tan...

Quando si pensa ad un dolce, biscotto o torta che sia, il primo pensiero va a burro, zucchero e farina... farina bianca, 00, che tutti abbiamo in casa...Ma c'è chi, questa comunissima farina, non la tollera... o meglio, non tollera il glutine in essa contenuta.C'è tanta confusione sull'argomento, gli scaffali del supermercato (e della farmacia) ci presentano croissant e panini per celiachi dall'aspetto poco invitante... e quando si propone una ricetta Gluten Free diventa quasi automatico pensare a dolci...