Un post alle 18 di sera, come sempre non smentisco la mia fama di blogger controcorrente ^^ , colei che posta di domenica (regola n. 1 delle blogger: non postare la domenica perchè nessuno legge), che posta alle 18 di sera (regola n.2: posta negli orari "di punta")... che ci posso fare se fino a due minuti fa roteavo per la cucina con una teglia di sablè breton tra le mani cantando canzoni di Natale? Mica potevo piantare tutto lì, nel bel mezzo della sfornata ^^ Scherzi a parte, sono ufficialmente...

Per una volta il vecchio tavolo in noce della mia cameretta viola non é cosparso dei soliti libri e appunti di ricette volanti, ma di tanti piccoli ritagli di cartoncini neri ed arancio. Zucche sorridenti e pipistrelli dalle ali appuntite, fantasmini dispettosi sotto le loro lenzuola bianche e porporine brillantinate che inevitabilmente ti ritrovi ovunque per casa. Per una volta "Chi ha rubato le crostate ?" mette da parte stampi e mattarelli e torna a lavorare con i bambini, e la mente non può n...

Ho passeggiato per le vie di Seregno respirando la bianca nebbia ed assaporando il silenzio della domenica mattina, solo le campane a rompere il sonno della via, campane fantasma provenire da quel campanile invisibile sotto lo spesso velo bianco che come una soffice coperta ricopre i tetti e le case.Trascorro così le ore che precedono l'inizio di ogni nuovo corso all'interno della mia piccola scuola di cucina, mi assicuro che tutto sia pronto per accogliere i nuovi allievi, i grembiuli azzurri a pois bia...

Unisco puntini... sì come in quei riquadri della Settimana Enigmistica ... da piccola mia nonna lasciava sempre a me il compito di unire quei pois numerati che, tra incroci di rette tracciate un po' storte e tremolanti, andavano pian piano a delineare un disegno, una magia fatta da una linea continua che si intrecciava, incrociava da un angolo all'altro di un quadratino di 4cm x 4...Ora, a distanza di vent'anni, unisco ancora puntini... ma questa volta non mi limito più al quadratino su quelle pagine di...

L'autunno è esploso con una cascata di foglie dorate che ti ritrovi tra i capelli la sera, quando rincasi dai mille impegni della giornata che per me si traducono in chili di farine da acquistare, scorte di noci e nocciole da tenere costantemente sott'occhio, tavolette di cioccolata fondente.. al latte... zucchero di canna integrale, Muscovado, Demerara... Giornate passate tra scatti con la Reflex che si susseguono a ruota, cellulari lampeggianti, chat perennemente aperte con Gaia, Elisabetta, Francesca....

C'è un che di simbolico nell'atto di spalancare le persiane, ti affacci al nuovo giorno... ad una nuova vita... ad un nuovo anno... E così è stato ieri, dopo quasi due mesi di chiusura estiva della Scuola, ho spalancato le persiane in legno che danno sulla vietta nel cuore di Seregno, una vietta che si snoda tra le case più vecchie, quelle che una volta costituivano "il paese" come diceva sempre mia nonna, laddove c'era il panettiere, il fruttivendolo (che tutt'ora mi spaccia la mia adorata zucca...

L'ultimo corso di panificazione è andato, e con esso la cartellina strabordante di ricette, pensieri e appunti viene riposta in fondo al raccoglitore ad anelli lilla... i teli da lievitazione sono stati ripiegati ed il cestino in midollino spolverato dall'ultima farina.Il corso più bello, il corso col quale ognuno porta a casa in eredità la propria Pasta Madre, un "pezzettino" di quella mia compagna che mi segue da quando questo blog era ancora solo un'idea ...Adesso si ricomincia a pensare, prendere a...