La maggior parte delle persone che mi conosce e che visita il mio blog è convinta che io preferisca cucinare dolci, effettivamente è facile pensarlo data la gran quantità di post a riguardo, ma a dirla tutta il 99% delle torte/biscotti e dolci in generale che cucino non sono per me, difficilmente li mangio, sono fatti su “commissione” da parte dei miei genitori (dopo i pasti guai se manca il dolce, che sia fatto in casa o prodotto industrialmente poco importa… in genere cerco di prepararli sempre io) o cucinati per essere regalati (ne sa qualcosa Stefano che per due settimane si è visto recapitare valanghe di meringhe a causa degli albumi avanzati dalla preparazione dei primi panettoni della stagione).

I dolci sono anche le preparazioni “sicure” che in casa mia non avanzano mai, i miei genitori hanno gusti abbastanza tradizionali e in campo “salato” non posso spingermi troppo in là… ma la mia vera “passione” sono le cucine etniche, indiana in primis, dove la magia delle spezie che si amalgamano tra di loro mi trasporta letteralmente in paesi caldi e lontani… all’inizio la maggior parte di loro aveva nomi sconosciuti, ora mi piace giocare con le note pungenti del cumino, i sapori terrosi della curcuma e le varie tipologie dei curry, per poi spingermi nel vasto mondo dei masala e delle mille combinazioni di sapori che l’unione di questi aromi possono dare.

Questo fa sì che ogni volta che entro in un supermercato etnico io me ne esca con uno sproposito di bustine contenenti polveri colorate che spaziano dal giallo acceso all’arancio e ai colori caldi delle terre… 

La mia fortuna è di aver trovato in Andrea (alias moroso-futuro marito) un fidato compagno di viaggio nel magico mondo delle spezie, il quale non disdegna preparazioni tipiche indiane o semplicemente una spadellata di zucchine profumata con zenzero fresco e cumino!

In passato ci eravamo già cimentati nella preparazione del Pollo Tikka Masala (in occasione di un pranzo di Pasquetta Indiano), domenica abbiamo inaugurato una delle famose bustine di polvere colorata, un bellissimo rosso vivo per un pollo Tandoori.