Tra i tanti miti sfatati durante i miei viaggi negli USA c’è quello del burro di arachidi.

Ho avuto modo di assaggiarne di pessimo contenuto nelle scatoline monoporzione che alcuni B&b offrivano a colazione, un’esplosione di sapori dolci/salati all’interno del quale a stento si riconosceva quello dell’arachide; nei supermercati gli scaffali traboccano di barattoli colorati recanti la scritta Peanut Butter e alle casse degli autogrill io ed Andrea siamo incappati in una barretta snack lunga 20 cm costiuita da arachidi tenute assieme da… burro di arachidi…

L’abbinamento preferito dai piccoli (e non) statunitensi è di questo burro unito alla gelatina di frutta (gelatina di uva mi pare, ma potrei sbagliarmi eh!), ho assistito parecchie mattine a New York al rito del sandwich composto da questi due ingredienti… da parte di un signore che all’incirca poteva avere l’età di mio papà… quando si dice “esser giovani dentro” ^^

Però, spezzando una lancia in favore di questa crema, ho anche visto tantissime marche di Burro di noccioline Bio in famosi supermercati come Whoole Food , così come in Italia esistono altre creme/burri considerati sani (sani, non light) come quello di nocciole o mandorle che non ci fanno subito storcere il naso come quello di noccioline, evidentemente il cattivo uso che ne si fa oltre Oceano ha fatto si che lo si etichetti come una cosa malsana e pessima.

Ma proviamo a pensare alle noccioline, quelle appena sbucciate non quelle salate degli aperitivi… ecco, non fanno parte forse di quella categoria di semi oleosi come le tanto acclamate mandorle e noci che sciami di nutrizionisti raccomandano tanto per l’elevato contenuto di acidi grassi e Omega 3?

In casa consumiamo kg di frutta secca, Annika oramai gestisce bene il cibo e le do’ tranquillamente le mezze noci da mangiare, idem i semi di zucca e girasole. Nocciole e mandorle sono ancora un po’ troppo dure e le propongo solo a pezzetti.
Il toast di burro di arachidi è stato letteralmente spazzolato, in questa versione ho voluto proporre un uccellino.

Qui trovate qualche informazione su come realizzare in casa i burri di frutta secca.