Insalata di quinoa, tofu e trifoglio

21 July, 2015
  Esco nelle primissime ore del mattino, nonostante abbia perennemente il condizionatore acceso per non farmi pesare questa torrida estate in cui continuo a cucinare e fotografare, non posso fare a meno di passare qualche ora nella città che adoro. Pedalo ogni mattina per le vie del centro storico, quando ancora i negozianti si affaccendano dietro alle porte chiuse dei loro negozi, ogni mattina vedo il fruttivendolo scaricare le cassettine di legno dal suo furgone, il panettiere sventolarsi...
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Crackers di semi e quinoa

14 July, 2015
  Faccio spesso dei crackers, il più delle volte seguo la ricetta di quelli del rinfresco utili per non sprecare la pasta madre che mi avanza settimanalmente, ma questi si sono rivelati una gustosa alternativa sopratutto perchè privi di glutine. Inoltre l'essere anche ricchi di semi e semini vari li rende particolarmente croccanti e ricchi di grassi buoni e proteine, diversamente dal crackers tradizionale costititi solo da carboidrati. Questa ricetta è una rielaborazione di quella proposta ...
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Dessert ( proteico) al cioccolato

7 July, 2015
  Seregno in questi giorni è immersa in una bolla di calore, per le strade la luce a ridosso dell'asfalto tremola, le persiane delle case sono tutte accostate e gli anziani che abitano le abitazioni ai bordi delle vie del centro storico cercano refrigerio affacciati alle loro porte semi nascoste da tendine di fili di perline bianche. Ricordo le mie estati da bambina, il caldo dei pomeriggi passati in cortile dai nonni paterni, perennemente a giocare con l'acqua, con gambe e braccia sporche ...
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Acai Bowl

30 June, 2015
  Emergo da una decina di barattolini di colore e maschere di cartapesta, non c'è viaggio a Venezia dal quale io non faccia ritorno con un buon numero di maschere bianche da decorare ... Gli anni di Accademia, le ore passate a copiare nudi e drappeggi, le estati rinchiusa in quella mansarda lilla in Liguria a sfumare capitelli e dettagli architettonici per gli esami del corso di Scenografia... mai nulla mi è mai pesato, nonostante abbia passato interi mesi ed anni china su quei fogli, anzi a...
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Energy Balls

26 June, 2015
  Ed ecco le energy balls, compagne di ogni post workout nelle mie fotografie su Instagram e che tanto hanno incuriosito chi mi segue. L'alimentazione "dopo sport" non deve essere lasciata al caso, in genere io esco a correre a digiuno alle 5.45 del mattino e di conseguenza faccio direttamente colazione con un overnight o uno smoothie ( qui, qui, qui, qui e qui un po' di idee) a cui aggiungo un paio di misurini di proteine in polvere ( della canapa o queste che adoro ), ma nel caso mi allenass...
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Come nasce una torta _ fondente al cioccolato e barbabietola

23 June, 2015
  Ho assaggiato per la prima volta le barbabietole a casa di una cara amica, ai tempi del liceo. Ricordo bene quel pomeriggio, ai tempi si pranzava relativamente tardi perchè l'ultima ora di scuola terminava alle 14, poco prima di iniziare il nostro tour de force tra tecnigrafi e tavole di architettura sua mamma aveva apparecchiato per noi in giardino e lì ho provato la mia prima barbabietola all'interno di una semplicissima insalata di patate. In casa mia mai mi era stato proposto questo...
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I Biscotti di Chicco #bau

19 June, 2015
  Ho un cane di nome Chicco. Quando abitavo con i miei genitori ero la prima persona che vedeva al mattino:  in inverno lo trovavo acciambellato sul divano, nel lato più vicino al camino che durante la notte rilasciava il calore accumulato durante i fuochi del giorno e in estate mi aspettava sulla luna di marmo fresco, all'ingresso di casa. Una volta sposata lui è rimasto in quella casa, sicuramente scosso dal fatto di correre in camera mia e ritrovarla vuota, ed incuriosito nel rivedermi o...
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Il Tiramisù senza

16 June, 2015
    Mio fratello compie gli anni il 14 Agosto. Abbiamo passato i 2/3 dei suoi compleanni in un'isola che porterò sempre nel cuore, l'isola d' Elba. Il solo scriverne il nome mi fa salire le farfalle allo stomaco ... il ricordo delle ore di trambusto pre-partenza _ si partiva alle 2 di notte per imbarcarsi sul traghetto delle 8 del mattino _ il paesaggio fuori dal finestrino che, man mano ci si avvicinava alla Toscana, mutava con i campi di girasole ai lati dell'autostrada e l'odore ...
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Far pace con il Tempeh: Pomodori ripieni

10 June, 2015
  Ho assaggiato per la prima volta in tempeh nel 2010, in un piccolo ristorante macrobiotico di Parigi, assieme ad esso è stata la  prima volta anche per quinoa e seitan, cose ancora sconosciute per me. Erano gli anni in cui iniziavo ad affacciarmi alla cucina naturale, quella cucina che ancora non era minimamente accennata all'interno del blog, ancora saldamente ancorato a farina, burro e zucchero. Ricordo ancora che il tempeh era stato marinato in salsa di soia e zenzero, se ne percepiva...
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Latte di canapa

5 June, 2015
  Quando posso preferisco prepararmi in casa i latti vegetali, non tanto perché migliori rispetto agli altri (finalmente i prodotti da supermercato stanno ponendo particolare attenzione alla qualità del latte vegetale, addirittura note marche hanno eliminato del tutto lo zucchero) ma semplicemente per il fatto che l'homemade ci fa prendere coscienza di quello che consumiamo e, soprattutto, NON consumiamo. Quante volte ci capita di sprecare il cibo, il pane ad esempio... farlo in casa, magari c...
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