Pancake integrali alla mela ( senza glutine, senza zucchero )

19 March, 2015
  E rieccoci ad un nuovo (ed infinito) capitolo nutrizionistico-informativo che quest'anno è un po' la linea guida del blog. Spesso tra i commenti alle foto di Instagram mi si chiede spesso la versione senza glutine di alcune mie preparazioni, a chiederlo sono quasi ed esclusivamente persone intolleranti o allergiche e un po' questo mi spiace perchè l'attenzione al senza glutine dovrebbe essere all'ordine del giorno per tutti, al pari dell'attenzione al non mangiare cibi troppo ricchi di cole...
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Ravioli ricotta ( di soia) e spinaci

16 March, 2015
      Le giornate possono prendere pieghe inaspettate, puoi passare dallo sconforto nel vederti andare indietro anzichè avanti alla sorpresa di fronte alla magia che solo concentrazione ed amore sanno regalarti. E' tutto un gioco di sguardi e respiri avvolti nel silenzio e da un abbraccio di luce colorata, le parole di un amico che ritrovi dopo anni e l'abbraccio di quello che vedi tutti i giorni ma che ultimamente ti sembrava così lontano. Alla fine avevi ragione Cris, sia...
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Pancake integrali allo yogurt greco ( senza zucchero)

12 March, 2015
  Ho assaggiato i miei primi pancake seduta in una veranda nel New Englad, col profumo di salsedine proveniente dall'Oceano a pochi passi dal mio B&b ed un gatto sonnacchioso acciambellato su un cuscino accanto a me. Ricordo ancora i piatti meravigliosamente scompagnati e sbeccati che ogni ospite aveva tra le mani, le ciotoline di vetro contenenti confetture scarlatte e lo zucchero a velo impalpabile che la padrona di casa spolverava sulle torrette di pancakes, un pulviscolo che si alzava c...
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Crackers “del rinfresco” ( a lievitazione naturale)

9 March, 2015
  Qualche giorno di pausa dalla cucina e dalla macchina fotografica dopo l'ultimo tour de force, che mi ha visto impegnata sul set per un servizio interamente dedicato alla panificazione per il magazine Oggi Cucino di Aprile. Riuscire ad incastrare lievitazioni di 12-18 ore, cotture e fotografie scandite da precise ore di luce naturale in meno di 5 giorni mi ha letteralmente stesa oltre a farmi ritrovare con una scorta di pane nel congelatore che mi porterò dietro sino al prossimo Natale. In q...
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The 30-day Green Smoothie challenge #chiharubatolecrostatehealthy

7 March, 2015
  Oggi voglio presentarvi una bella iniziativa scoperta proprio questa ehm... mattina (  erano le 3.30... che per me è già mattino _._ ). Come oramai saprete, da diversi anni potete trovarmi anche su Instagram al profilo "chiharubatolecrostate", grazie a questo social posso farvi entrare direttamente in casa mia, portarvi con me quando cammino tra le strade di Seregno, rendervi partecipi dei backstage del blog... e grazie ad esso ho conosciuto tantissime persone sia in Italia che nel resto d...
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Frittelle di ceci e verdure

23 February, 2015
  Un altro foglio si stacca dal calendario, i giorni scappano tra le dita come le manciate dei coriandoli che ieri mattina ancora fluttuavano, sospesi a mezz'aria, sul lastricato in pietra della piazzetta in Centro Seregno; qualche stella filante abbracciata al vento sembrava salutarmi mentre attraversavo le tortuose vie del Centro storico. Le domeniche mattine, quando ancora tutta la mia città dorme, hanno un sapore speciale... sanno di aspettative, di voglia di fare e di conoscere nuovi volt...
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Paneer _ formaggio fresco indiano

19 February, 2015
Una settimana fa sono tornata a Lecco a trovare Gaia, l'ho trovata come sempre immersa fino al collo nella ciotola della sua planetaria viola e pochi secondi dopo volteggiare tra il laboratorio e la pasticceria con vassoi carichi di muffins e cupcakes tra le mani. Proprio lei, solo tre giorni prima, mi mandava un messaggio alle 8 di mattina con scritto "Sto facendo il Paneer!" , classici messaggi da domenica mattina! La cucina indiana è si differenzia in numerose varietà regionali, a grandi linee si...
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Ragù di lenticchie e pomodori secchi

16 February, 2015
  Non c'è nulla di più bello dell'essere in casa e avere sul fuoco un coccio con al suo interno una preparazione a lenta cottura. Nessuna fretta nel preparare e nessuna pentola da controllare a vista, solo il borbottio sommesso, una fiamma impercettibile ed il profumo che poco a poco si libera nell'aria raggiungendomi mentre sono al pc a sistemare le fotografie da inviare al magazine  o mentre sono sul set a scattare fotografie. Se a tutto questo aggiungiamo anche la neve copiosa che cadev...
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Granola al tè Verde

12 February, 2015
  Il tè Matcha è una  polvere di un pregiato tè verde protagonista della famosa cerimonia del tè giapponese. Ho avuto la fortuna di assistere a questa cerimonia durante i giorni di permanenza a Kyoto. Ho un ricordo vivo e "colorato" di quella giornata, eravamo stati in visita al Kiyomizu-dera ( ve ne parlerò in un post dedicato al viaggio), una delle sette meraviglie del mondo, ci siamo arrampicati su per la collina immersa nei boschi sino al tempio di  Otowasan Kiyomizudera , a...
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Banana Bread ai semi di papavero

9 February, 2015
  Ho assaggiato per la prima volta il banana bread a Boston, in una caffetteria vicino ad Harvard. Non posso non ricordare quella giornata, i raggi di sole filtrare tra gli alberi dell'immenso campus universitario, il suono di un violoncello provenire dalle finestre aperte di un'aula poco distante e l'atmosfera viva e carica di storia tra quegli antichi edifici di mattoni rossi. Prima di quel momento non avevo mai assaggiato questo dolce, una via di mezzo tra un pane da colazione ed un plumcak...
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