Burro di mandorla

22 luglio, 2014
Il vasetto di burro di mandorla, non c'è spedizione al biologico in cui io non esca con questo tesoro tra le mani... La prima volta che li vidi ero a Parigi, diversi anni fa... li ho poi rincontrati sulla spessa tavola di legno di Le Pain Quotidien accanto a confetture di lamponi, creme di cioccolato e fette di pane integrale a lievitazione naturale. Non c'è cosa più gratificante che preparare in casa ciò che porto sulla mia tavola, un piacere che inizia ancor prima di cucinare... Trovare dei vaset...
Continua a leggere... Commenti

Mousse di avocado e cacao (senza zucchero)

17 luglio, 2014
Non è facile scrivere quando non stai bene, nonostante tutti mi dicessero di far come se nulla fosse... di "far finta di..." essere andata a fare una passeggiata o chissà cos'altro ... No. Ho passato le ultime due settimane tra letto e divano, avvolta in coperte di pile e con un termometro fisso sui 38°C, ho passato ore seduta nel letto durante la notte cercando di concentrarmi il più possibile sul mio respiro nonostante le fitte di dolore ai polmoni e l'asma sempre più fastidiosa. Ho osservato ...
Continua a leggere... Commenti

Crostata integrale al miele (senza latticini)

26 giugno, 2014
  Alcuni miei post nascono da una goccia di pioggia che riga il vetro della finestra della mia stanza, altri da uno squarcio di luce dorata tra le nubi grigie di una giornata di pioggia, altre ancora dal profumo di fiori portato dal vento. Questo post no... nasce da voi e dalle richiesta di un centinaio di "like" su Instagram (181 per l'esattezza), persone che mi hanno pregato di scrivere un post su questo argomento perchè troppo spesso noi foodblogger ci nascondiamo dietro nuvole di panna e z...
Continua a leggere... Commenti

Insalata di frutta e meringhetta di caprino

23 giugno, 2014
Ricordo le mie estati liguri, la sveglia all'alba e le camminate nei vicoli di Noli e Spotorno, l'odore di bucato proveniente dalle lenzuola stese al sole e quello di pane dal vicino forno. Ogni giorno era una scoperta addentrarsi tra i carruggi, una nuova bouganville  fiorita o un vicoletto mai visto sino ad allora. Camminare e lasciarsi guidare dai profumi, perdersi tra i viottoli ombrosi e lasciarsi sorprendere dall'intenso profumo di crema pasticcera proveniente dal retro de La Crèpe, una minusc...
Continua a leggere... Commenti

Paella di pesce

20 giugno, 2014
Ho un dolce ricordo delle mie ultime estati, mesi passati nella mia “tana” estiva, sperduta tra gli ulivi e i carruggi liguri... Estate al mare, sì,  ma lontanissima anni luce dallo stress da spiaggia, sgomitate tra i bagnanti e musica a palla ai bar sulla spiaggia… no, la mia estate è sempre stata questa qua, diversa da come una ragazza a 32 anni vorrebbe che sia (forse…), è un’estate che profuma di fiori e marmellata di albicocche, nelle orecchie niente musica ma il ronzio delle api s...
Continua a leggere... Commenti

Gelato allo yogurt, mirtilli e miele

18 giugno, 2014
C'è del surreale nei cieli del primo mattino, ogni giorno un'alba diversa ed una luce completamente nuova che ti fa riscoprire  quanto ti circonda, come se per la prima volta tu aprissi gli occhi. Questa mattina il mio cielo era denso di nuvole basse e grigie, sopra di esse un mare dorato che filtrava raggi di luce sottili come lame di invisibili spade a fendere l'aria tersa del primo mattino, a colorare d'oro le spighe dei campi, a rendere cangianti le foglie degli alberi. C'è della magia nelle pr...
Continua a leggere... Commenti

Un Crumble con i fiocchi (senza glutine e senza lattosio)

16 giugno, 2014
  Il silenzio. Gli istanti prima di un concerto, gli occhi puntati su una bacchetta e una tensione fatta di sguardi e vibrazioni. I crini degli archetti sono appoggiati sulle corde dei violini e in controluce ne puoi vedere l'impercettibile pulviscolo creato dal contatto con le corde, ciglia di occhi socchiusi, chiavi argentate che riflettono il caldo legno delle viole... tutto è immobile ma vibrante di note pensate ancor prima di essere prodotte ... da quell'istante i cuori batteranno all'...
Continua a leggere... Commenti

Il gelato magico

9 giugno, 2014
  Il caldo e la febbre che non molla, gli ultimi concerti con l'orchestra e gli ultimi corsi di cucina da concludere. Mai come in questi giorni sento il peso di tutto questo, ho quasi paura a fare previsioni, fissare appuntamenti ...  perchè ora sto bene ma potrebbe non essere così domani... per poi ritrovarmi la domenica mattina ad avvisare tutti i miei allievi di non venire alla Scuola perchè nemmeno riesco a parlare... e l'incertezza di una cura "nuova" che esclude tutti quei farmaci che...
Continua a leggere... Commenti

Farifrittata (la frittata senza… uova)

5 giugno, 2014
   Devo sicuramente spiegazioni ^^ Scrivo.. sparisco per più di una settimana... ritorno... La maggior parte di voi è collegata 24 ore su 24 con la sottoscritta grazie al profilo Instagram di Chi ha rubato le crostate? , altre mi seguono su Facebook chi con il mio contatto personale e chi con quello del blog, e qualcosa già sanno... Chi mi legge da anni è ben cosciente che dietro a questa schermata non c'è una persona con una salute di ferro ^^, ho avuto in passato tanti alti e bassi a ...
Continua a leggere... Commenti

Chia Pudding (pudding ai semi di Chia)

28 maggio, 2014
 Avete mai ascoltato la voce del vento? Poco fa ho aperto la schermata del mio blog ma, senza darci peso, mi sono ritrovata a fissare fuori dalla finestra... Il sole filtra dalla tenda di voile celeste e tinge le pareti della mia stanza di azzurro, un azzurro che sa di calura estiva e refrigerio nell'acqua di una piscina o di un mare gelido e cristallino, gli occhi faticano ad abituarsi alla luce abbagliante che viene da fuori, il sole del primo pomeriggio, il silenzio interrotto solo da poche macchi...
Continua a leggere... Commenti