Tratto la zucca come se fosse una patata… o un’insalata… insomma non rientra tra i miei ortaggi “stagionali” da consumare solo ed esclusivamente in autunno. Celebre il ricordo di me ed Andrea (quasi-marito) l’estate scorsa in Vespa su e giù lungo la costa ligure con… una zucca nel sottosella, essì perchè nonostante io parta per il mare con 3 zucche nella borsa della spesa si finisce sempre col terminare la riserva (conteggiando circa mezza zucca al giorno, si fa presto a rimanerne senza) ed in Liguria è alquanto difficile trovare la mantovana, dolce e farinosa… quindi se durante una passeggiata tra i borghi liguri te ne capita una proprio davanti al naso in uno dei tanti fruttivendoli che affollano i viottoli  NON PUOI lasciarla lì, ti pare?  A costo di scarrozzartela dietro tutta la giornata!

Se poi ti capita che, chiedendola al fruttivendolo, lui di istinto ti tagli giù una bella fetta di anguria convinto che la sottoscritta si sia confusa in quanto IMPOSSIBILE voler mangiare una zucca nella calura del Ferragosto… capirete che i ricordi legati a questa dolce signora si fanno ancora più belli e divertenti ^^ .

Ma poi, chi ci dice che con la zucca ci prepari solo minestre e risotti? Un’insalata ad esempio, giusto per spacciare come “di stagione” la ricetta di oggi, da consumare a temperatura ambiente o lievemente tiepida.