Oggi pasta!

3 January, 2010
2 Gennaio… dopo tre giorni di incessante cucinamento per preparare il Cenone che te faccio?
… La pasta fatta in casa ovviamente, perchè di riposarsi non se ne parla nemmeno!
E mica faccio un solo formato, a me andavano ancora i cavatelli di castagna, ad Andrea le tagliatelle da condire con panna e salmone… quindi 2 ciotole, 2 farine, 2 impasti e 2 formati di pasta!

E che ci vuole??
E poi dicono che le ragazze non sanno più cucinare…
Ingredienti
per le tagliatelle
100g di semola di grano duro
acqua calda qb

In una ciotola impastare la semola con dell’acqua tiepida in modo da ottenere un panetto morbido e non sbricioloso, coprire e lasciar riposare mezzoretta. Con un mattarello o una sfogliatrice (come nel mio caso) tirare la sfoglia sottile (con la macchinetta ho iniziato a tirare la sfoglia con spessore 3 e gradualmente sono arrivata al 5). Se non avete la trafila per le tagliatelle, arrotolate la sfoglia di pasta e con una lama tagliare delle strisce spesse 5 mm, in caso contrario inserite la pasta nella trafila e ritagliate le vostre tagliatelle. Lasciarle riposare su un piano infarinato, volendo potete prepararle il giorno prima e farle seccare all’aria.


comments powered by Disqus