La zucca è l'ortaggio (o frutto?) che preferisco in assoluto, e non scandalizzatevi se vi confido che la mangio tutto l'anno, anche d'estate al mare! Ovviamente le zucche "estive" non sono buonissime, anzi... a volte la polpa è giallina e palliduccia, ma che volete farci... adoro la consistenza farinosa della Mantovana, la mangio cotta al vapore o al microonde con un po' di sale e pepe, oppure arrostita alla piastra o al forno. Esistono tante di quelle ricette dolci o salate da perderci la testa, ma in ...

Uno dei ricordi più remoti che ancora conservo riguarda la preparazione degli gnocchi fatti in casa assieme a mia mamma. Quanti anni avrò avuto?...forse 5 o 6, ricordo solo il tavolo della cucina (immenso) e questi salsicciotti dai quali mia mamma tagliava dei piccoli tocchetti e io con la forchetta dovevo rigarli in superficie...e ricordo anche che qualcuno di quei tocchetti finivano in bocca e li sentivo sciogliere sul palato. A quella immagine lego anche la sensazione ovattata di calore, inverno, vap...

Quando andiamo in gita, in vacanza o semplicemente al parco mi piace portare con me un piccolo lunch box, in base alla stagione e alla giornata vi inserisco quello che si conserva meglio, se la gita è di poche ore e non fa molto caldo porto frutta fresca e frutta secca, in inverno prodotti da forno come cracker o tarallini  In estate le cose si complicano un po, parto dal presupposto che col caldo occorra tanta idratazione e mi affido a semplice acqua che porto con me in una borraccia termica, me...

Anni fa swe avessi pensato ad un dolce vegano sarei partita semplicemente con il veganizzare una ricetta tradizionale, andando quindi a sostituire il burro con la margarina, o con l'olio (anche se non sempre è possibile sopratutto nelle frolle dove il rapporto tra liquidi e ingredienti secchi è molto delicato e basta un niente per fare un pastrocchio). Oramai mi occupo di cucina e pasticceria naturale ( non mi piace il termine "vegana" più che altro perchè chi mi legge o ascolta parte subito pr...

Le cotolette di zucchine sono un cavallo di battaglia di Annika, in realtà potete realizzarle con i finocchi, la carota, la zucca e anche semplicemente con pezzettini di cavolfiore, ma lei adora mangiare la zucchina cruda perciò finiamo sempre col fare questo ortaggio. Ingredienti ( per una teglia piena) 2 grosse zucchine 1 o 2 uova pangrattato sale Con una mandolina tagliate le zucchine per la lunga in fette dallo spessore di 3-4 mm. In un piatto sbattete le uova (senza sale) ed immerg...

Le cotolette di zucchine sono un cavallo di battaglia di Annika, in realtà potete realizzarle con i finocchi, la carota, la zucca e anche semplicemente con pezzettini di cavolfiore, ma lei adora mangiare la zucchina cruda perciò finiamo sempre col fare questo ortaggio. Ingredienti ( per una teglia piena) 2 grosse zucchine 1 o 2 uova pangrattato sale Con una mandolina tagliate le zucchine per la lunga in fette dallo spessore di 3-4 mm. In un piatto sbattete le uova (senza sale) ed immerg...

Davo per scontato di avere già un animo eco friendly ma dopo aver letto tutti gli articoli scritti dalle blogger coinvolte nel progetto accennato qui mi sono accorta che in realtà tanti piccoli "errori" li stavo commettendo anche io. Errore forse è un termine sbagliato, diciamo che mi sono accorta che avrei potuto modificare alcune mie abitudini alimentari in favore di scelte più eco-sostenibili. I crackers ad esempio, assieme alla frutta sono uno spuntino che spesso faccio con Annika, Cristina...