Sono rimasta estasiata dalla bellezza della sua fotografia, e incuriosita dal risultato finale della ricetta: la morbidezza e l’acidulo dei frutti di bosco in contrasto con la dolcezza e la cremosità della meringa… e complici due albumi avanzati dalla preparazione del Frangipane…mi sono messa all’opera!

Prima di tutto voglio sottolineare il mio spiccato odio verso l’albume montato a neve: non mi è mai venuto!
Assurdo vero? Cosa ci vuole a schiacciare il pulsante dello sbattitore elettrico? Eppure le ho provate tutte: il sale (sbagliatissimo), porre la ciotola a bagno maria durante la montatura ( ma “bagno maria” come si scrive?? Staccato…tutto attaccato…Maria in maiuscolo…minuscolo… e perchè proprio Maria??? Boohh), fatto sta che questi albumi che in teoria non dovrebbero staccarsi dalla ciotola una volta messa sottosopra han sempre rischiato di farmi lo shampoo!
Ma questa volta….PERFETTI!
Un grazie quindi a fiOrdivanilla e alle sue dritte, seguite ALLA LETTERA procedimento e grammature e sentirete che delizia!!
Non rimane che mettersi all’opera, non scrivo nemmeno gli ingredienti perchè è tutto merito suo quanto vedete in foto!