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Quando il glutine non c’è: Financier al cioccolato fondente

8 Febbraio, 2013
L'aria profuma di primavera e di frittelle, mi sembra così strano guardare le previsioni meteo che annunciano neve settimana prossima... per ora gli unici cristalli di ghiaccio sono quelli che pendono dai bracci del lampadario a scuola... Le orchidee pian piano dischiudono i loro boccioli, i raggi del sole entrano dai finestroni del soggiorno e ogni pomeriggio aspetto quel magico orario tra le 16.30 e le 17 dove tutto di infuoca dei bagliori del tramonto, pochi minuti in cui tutto di tinge di aranci...
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Cake nero al liquore ed olio extraverigine

1 Febbraio, 2013
Febbraio.Giusto ieri un'amica mi ha fatto ricordare come siano ancora radicate, qua in Brianza, certe tradizioni...  come l'arrotino che passa sotto la finestra di casa urlando nel megafono... o il sarto ed il calzolaio che ancora sopravvivono nelle loro polverose botteghe nel centro di Seregno.Possono passare gli anni, le generazioni... ma quando arriva quel giorno particolare dell'anno si fa un saltello all'indietro nel tempo e si scopre che quello che ci lega alla nostra terra è una radice profon...
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-2 Le Mince Pies per un dolce scambio di auguri

23 Dicembre, 2012
Anti-vigilia  di Natale.Non so se esista davvero questo termine, ma spesso lo utilizzavamo da piccoli quando si iniziavano i preparativi del pranzo del 25 con mia mamma e mia zia e tutto era organizzato al secondo. Si iniziava all'"anti-vigilia", in genere con i dolci, per poi passare alle basi per le immancabili lasagne alla Vigilia e tutta quella serie di antipasti che potevano essere preparati con un giorno di anticipo (capesante gratinate ecc).Oggi anche io mi dedico ai dolci, la sablè ripo...
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Angel Cake… e i sogni che si avverano

8 Ottobre, 2012
E proprio di Angeli bisogna parlare, perchè io non credo alla fortuna, non credo all'oroscopo... ma credo a quelle presenze che ci accompagnano da quando facciamo capolino nella vita, che ti sorreggono quando affronti la malattia e capisci che quello che ti sta attorno è meraviglioso, banale forse, ma meraviglioso perchè vivo... e vale la pena alzarsi la mattina alle tre per mettere il pane a lievitare, uscire di casa alle 6.30 per respirare l'odore di terra bruciata salire dai campi pronti per il lung...
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I dolci della memoria, il Pan Meino… ed è già Autunno

29 Settembre, 2012
  Ed è già Autunno.Tutto intorno a me inizia a vestirsi con i caldi colori della zucca e delle castagne, le pere dalla buccia ruggine, i maglioncini caldi sotto il sole oramai tiepido delle pigre domeniche autunnali, il plaid sul divano e l'imbrunire del tardo pomeriggio.Il mio primo giorno d'Autunno è passato cullata nei ricordi, una "gita" a Brenta, un paesino nel Varesotto dove i miei nonni hanno una casa... la casa delle vacanze di quando mia mamma era piccola e che poi è divenuta la  ca...
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Mise en Place in rosa… e un dolce Rotolo ai lamponi

30 Aprile, 2012
Cerco ogni giorno di rendere la mia vita sempre più armonica perchè sono convinta che l'equilibrio interno si rispecchi sempre più sul corpo, risplenda negli occhi, venga trasmesso da un sorriso, da un tono di voce... e possa contagiare anche chi mi circonda.L'armonia nella mia vita è la vibrazione dei colori, le sottili melodie del mio flauto, il sommesso cinguettio degli uccellini che nidificano nel parco di fronte a casa mia con i loro canti che si rincorrono tra i rami e le foglie all'alba, disper...
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Omelette alla borragine e germogli

27 Febbraio, 2012
L'odore del lastricato scaldato dal sole e il riverbero della luce che si infrange sul cotto della piazza fa da contorno all'allegro scampanio che batte mezzogiorno. La gente si affretta alle bancarelle dei contadini, chi con l'orologio in mano, altri tranquillamente soppesano gli ortaggi e scambiano quattro parole con i rivenditori.Oramai non c'è più traccia del ghiaccio lungo le vie... gli ultimi coriandoli vengono spazzati via da folate di aria tiepida andando a formare piccoli vortici che salgo...
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